In rap tempo verdwijnen gewassen uit de tuin. Na de vorst is het nu toch echt afgelopen met de broccoli, sla en venkel. En de laatste bataten moeten er ook echt uit. De vorst heeft zo ook zijn voordelen, de boerenkolen en de spruiten worden er absoluut smakelijker van!

Gelukkig staat er nog wel aardig wat groenten om gevarieerd de winter door te komen. Zoals deze prachtige Winterpostelein. Heerlijk als salade, met rode ui en lauwwarme champignons, mijn favoriet. Geserveerd met gepofte zoete bataat uit de oven, met knoflook en een beetje roomkaas, een ware traktatie.

Komende week nog eenmaal vol aan de bak met het binnenhalen van de laatste bataten in Hilvarenbeek.

En dan mag alles
in een lagere versnelling
met de wind
in de rug
en de blik
naar het oneindige
van een nieuwe horizon

Heerlijk, vol frisse moed plannen maken voor alweer het volgende teeltseizoen!