Iedereen roept dan: dat is goed tegen de beestjes. Allereerst: er zijn steeds minder beestjes en loopt de diversiteit ook nog eens terug. Interessant om eens na te denken of dat erg is of niet… Maar kwakkelwinters, zoals wij die de laatste jaren kennen, zijn desastreus voor veel insecten. Elke keer uit je winterslaap gewekt worden, interen op je reserves en dan geen eten vinden, heel veel schimmels en bacteriën die op de loer liggen om jou op te eten. Een heus slagveld waar wij eigenlijk geen weet van hebben. 

Deze week serieuze vorst. Dat betekend dat de groenten die op het land staan mogelijk niet aangeraakt kunnen worden. Ik heb alles ingepakt in fleecedoek. Tunnels goed gesloten. Dat is de garantie dat na de vorst alles nog te oogsten is. Mogelijk dat de beloofde zon nog voor aangename tempersturen gaat zorgen in de kas. Op het land is dat maar de vraag. 

Voor de mensen op de afhaalpunten buiten: Laat de groenten niet te lang wachten Ik kan deze niet te lang vorstvrij houden.
Bleekselderij. Heerlijk om er een makkelijke carnavalssalade van te maken die gekoeld zeker een paar dagen te bewaren is: De selderij (rauw), appels, gekookte aardappelen klein snijden, blikje tonijn, peper, zout en een lekkere mayo erbij. Eventueel nog biologische zoete maïs erbij. Klaar!