Het zou nu knoert hard moeten winteren. Tja. De vogels fluiten, de narcissen en de sneeuwklokjes laten zich zien. Het is zelfs aangenaam buiten. Voorjaarkriebels.
Vorige week samen met collega tuinder Veerle een slordige 50.000 planten besteld. Naast nog eens een veelvoud aan zaden. Verwachting vol, kan niet anders zeggen.

Verder wordt er hard achter de schermen gewerkt aan het verder volmaken van Sophia’s Tuin. Zelfs de kerkuil heeft een eigen woning gekregen in de schuur. Wat een mooie vogel. 2 weken terug werd ik boven in de kantine verrast door een kerkuil. Die was op zoek naar huisvesting. Noodzakelijk die uilen. Als je over het land loopt zitten er stiekem best wel veel muizenholen op het land. Met regelmaat tref je een leeg of aangevreten kool aan. Ook dat hoort bij biodiversiteit. Maar dan wel in balans.

Super spruiten. Wow. Op het land in Hilvarenbeek. Wel 5 cm in doorsnede. En ook nog goed van smaak. In het kader van “no waste” gaan we ze in het krat stoppen. Spruitenstamp of kort koken en daarna doorsnijden en wokken met ui en knoflook. En voor de nonvegas afblussen met gebakken spekblokjes. Maar ook cashew-noten erbij zijn lekker of laat je fantasie maar gaan.

Eet smakelijk. Tot woensdag en/of zaterdag.

Vincent de Wolff, biologisch tuinder, Sophia’s Tuin