Het is nat. Gisteren liep ik door de tuin en zag daar de drie bedden met zoete bataat in het water staan. Alsof ik door de rijstvelden liep. Het weer moet je als boer nemen zoals het komt. En dat betekent veel water, zeer veel onkruidgroei en ook nog eens moeilijk te schoffelen. Maar we proberen hier steeds “om te denken”. En dus kunnen we ook vertellen dat de gewassen goed groeien, jawel als kool! De planten staan er goed bij. En we kregen ook nog eens een compliment van de mede biologische tuinders, die op bezoek kwamen, dat onze groenten een mooie intense kleur hadden. Nou wat wil je nog meer. Dan ben je trots op al het werk dat we met zijn allen besteden op Sophia’s Tuin.

Zo zit er deze week peterselie in het pakket. Niet meteen denken wat moet ik nu met een grote bos peterselie? Stel je eens voor: Je zit aan het strand in de avonduren op je zo verdiende vrije dag. Een kwartier voor je vertrok heb je nog snel het avondeten gemaakt. En dit ligt nu op je bordje terwijl je, na een duik in de zee, heerlijk zit te eten terwijl de zon zakt in de zee. Wel, dit kan met een grote bos peterselie.

Wat heb je nodig? Gekookte pasta, en peterselie, knoflook en olijfolie die je in de blender fijngemalen hebt, gehakte noten en wat brie. Dit gemengd geeft een salade vol chlorofyl of anders gezegd bladgroen en vitamine C. Er zit wel 125mg vitamine C in 100 gr peterselie. Terwijl we 80 mg per dag nodig hebben. Wauw. Wat een boost voor onze weerstand. En de chlorofyl als superfood in een gewoon natuurlijk oogstbaar product. Geen potje komt hieraan te pas.

Rest mij jullie uit te nodigen en te ontmoeten op woensdag en/of zaterdag in de winkel, afhaalpunt of thuis aan de deur.

Ingrid de Wolff, biologisch tuinder Sophia’s Tuin.