Nieuws

Wat leeft er in de tuin?

week 32. Makkelijk vakantie eten!

Een recept voor een heerlijke salade van zomerse rode spitskool. Het is een spitskool en dus een zachte kool. De smaak van deze rode spitskool is zoeter dan de rode kool. Heerlijk dus in een zomerse salade. Het recept komt uit een oud tijdschrift Delicious en een beetje van mij. Deze week vroegen mensen in de winkel waar ik die recepten toch vandaan haalde. Nou een beetje van kookboeken en websites en van mijzelf. Ik zie mijzelf als de combinatie tussen de Zweedse kok uit de Muppet Show en een receptvolger. Maar wel iets meer gestructureerd dan deze Zweedse kok.

Rode spitskoolsalade

Rode spitskool fijngesneden met een mandoline of mes in reepjes.

Rode wijnazijn of balsamico azijn

Olijfolie

Gedroogde tomaatjes

1 of twee struikjes witlof

Gedroogde vijgen in dunne reepjes gesneden

Zout en peper

Schep de fijngesneden rode spitskool om met azijn en zout en peper naar verhouding van de hoeveelheid klaar te maken kool. 250 gr kool met 4 el azijn en 3 el olie. Kneed dit goed door met je handen. Door het zout en het kneden komt er vocht uit de kool. Laat dit 20 minuten staan. Eigenlijk is dit het allereerste begin van fermenteren. Snijd de witlof in dunne reepjes en voeg dit uiteindelijk met de olie en vijgen toe aan de kool. Voeg eventueel nog wat azijn toe naar je eigen smaak. En klaar is deze salade. Zowel ’s zomers als ’s winters lekker.

Vakantie groet,   Ingrid en Vincent

Archief

2021 (56)

oktober (4)

september (4)

augustus (5)

juli (4)

juni (4)

mei (7)

april (7)

maart (8)

februari (6)

januari (7)

2020 (64)

december (3)

november (7)

oktober (5)

september (5)

augustus (8)

juli (4)

juni (6)

mei (6)

april (5)

maart (5)

februari (4)

januari (6)

2019 (64)

december (5)

november (4)

oktober (5)

september (6)

augustus (5)

juli (7)

juni (6)

mei (6)

april (5)

maart (4)

februari (6)

januari (5)

2018 (51)

december (3)

november (4)

oktober (5)

september (4)

augustus (4)

juli (5)

juni (4)

mei (4)

april (5)

maart (4)

februari (4)

januari (5)

2017 (46)

december (3)

november (4)

oktober (5)

september (3)

augustus (4)

juli (5)

juni (3)

mei (5)

april (3)

maart (4)

februari (3)

januari (4)

2016 (31)

december (2)

november (2)

oktober (4)

september (4)

augustus (3)

juli (5)

juni (3)

mei (3)

april (2)

februari (3)

2015 (6)

november (1)

september (1)

juni (1)

mei (1)

maart (1)

januari (1)

2014 (5)

november (1)

september (1)

juli (1)

juni (1)

maart (1)

2013 (6)

november (1)

augustus (2)

juli (1)

mei (1)

maart (1)

Nieuwsbrief ontvangen?

Als je elke week onze nieuwsbrief wilt ontvangen met o.a. informatie over het pakket van die week schrijf je dan hier in.

Contactgegevens

 

logo sophias tuin web kader

Sophia’s Tuin

Seterseweg 7
4903 RV  Oosterhout / Dorst

www.sophiastuin.nl

facebook 3 321

Gecertificeerd door Skal

 

Eko skal

NL-bio-01 | Skalnr 103503