De energiemarkt van afgelopen weekend was een succes. Als enige groen(t)e energieleverancier val je op tussen alle technische oplossingen om het milieu te sparen. Door biologisch te eten sla je een hele energieverslindende tak van industrie over (kunstmest en bestrijdingsmiddelen). Heel veel mensen beseffen dat niet. Daar krijg je ook nog eens gezonde voeding voor terug. En dan ook nog eens grotendeels in je eigen omgeving geteeld. Mooi he?

Dan naar de tuin. Het heeft behoorlijk hard gewaaid. Dan zie je meteen aan de doeken en de tunnel. Sommige doeken lagen stevig, andere heb ik in het weiland ernaast moeten ophalen. De tunnel is blijven staan maar heeft het wel zwaar te verduren gehad. Toch maar even de spanbanden opnieuw aantrekken. Binnen in de tunnel groeit de andijvie gestaag, en geurt het heerlijk naar venkel. Buiten staan de kolen staan ook gewoon nog fier overeind. Die vinden dat niet erg, wat water en wind. De palmkool trekt met wuivende donkergroene bladeren de aandacht. Goed, we komen je al plukken!

Ik ga de komende weken mispelgelei maken. Ik laat zo ook echt even (bijna) rotten en gaan ook nog even de vriezer in om daarna optimaal gebruikt te worden. Een heel proces. We zoeken daarvoor “hakpotjes” . Met deksel. Niet die kleine of de grote potten. Maar de meest gebruikte tussenmaat.

Ik hoop jullie woensdag en/of zaterdag op de tuin te zien!

Hieronder nog wat eenvoudige recepten om de kratinhoud beter tot zijn recht te laten komen:

Gewokte Palmkool
De palmkool fijn snijden. Eerst het deel met de dikste stengels wokken daarna de rest erbij voegen. Uiteraard in de olie met ui en pas halverwege de knoflook erbij. Lekker met bruine rijst en (geroosterde) cashewnoten. Dit geheel completeren met een fijn geraspte wortelsalade met sesamzaad. Smullen maar!

Venkel Provençaals
Venkel fijn snijden en wokken met olie. Fijn gestampte rozemarijn en naar believen zout erbij.

Snijbiet. Fijnsnijden en hup, gewoon door een omeletje.